高压锅买铝的还是不锈钢的?

买不锈钢高压锅更合适，因为它耐用、不生锈，安全性高，适合长期使用。

对比

铝制高压锅：导热快，加热效率高，价格便宜，重量轻便。但铝材质较软，容易变形，长期使用可能刮花内壁，且酸性食物易导致铝析出，影响健康。清洗时需用软布，避免刮伤涂层。

不锈钢高压锅：材质坚硬，抗摔耐磨，不会生锈，适合炖煮酸性食物。保温性能好，使用寿命长，价格比铝锅贵一些。但导热稍慢，需要多花1-2分钟达到压力，重量较重，单手操作稍费力。