榴莲催熟放冷藏还是冷冻?

榴莲催熟后建议放冷藏保存，温度控制在5-8摄氏度最佳。冷藏能减缓果肉变质速度，保持风味和口感，一般可存放3-5天。冷冻会让果肉结冰，解冻后质地变软，水分流失严重，影响口感，且容易产生异味，不建议长期存放。

对比

冷藏：榴莲放冰箱冷藏区，温度适中，果肉能缓慢释放香气，甜度更稳定。用保鲜盒密封可防止串味，每天食用时取出部分，剩余部分继续冷藏，整体风味变化小，适合短期存放。

冷冻：冷冻温度低至零下18摄氏度，果肉会迅速结冰，解冻后水分大量流失，口感变得绵软如泥，甜度下降明显。反复冷冻还会让果肉产生冰晶，破坏纤维结构，吃起来像冰沙般缺乏层次感。