烤盘用铝合金还是钢?

铝合金烤盘轻便导热快，适合日常烘焙；钢制烤盘耐用耐高温，适合长时间使用。

对比

铝合金烤盘：重量轻，加热快，能均匀分布热量，烘焙食物受热更均匀。清洁方便，不易生锈，但硬度较低，长期使用可能变形。价格适中，适合家庭日常烘焙蛋糕、饼干等。

钢制烤盘：材质坚硬，不易变形，可承受高温，适合烤制肉类或披萨。导热稍慢，但保温性好，能保持食物温度。重量较重，需注意防锈处理，价格偏高，适合专业厨房或频繁使用场景。