酸奶菌要冷藏还是冷冻?

酸奶菌需要冷藏保存，冷冻会破坏益生菌活性。

对比

冷藏保存：酸奶放在冰箱冷藏区，温度控制在2到6摄氏度之间。低温能减缓细菌繁殖速度，保持益生菌活性。冷藏酸奶保质期通常7到14天，口感和营养变化小。每天喝一杯冷藏酸奶，肠道健康更有保障。

冷冻保存：酸奶冷冻后，冰晶会刺破细胞壁，导致益生菌大量死亡。解冻后酸奶质地变得粗糙，出现水分离现象。冷冻虽然能延长保存时间1到3个月，但营养价值损失超过一半，喝起来像冰沙一样不细腻。