蛋糕模具铁模和铝模哪个好?

蛋糕模具铁模和铝模各有优势。铁模导热快，受热均匀，适合烤出口感细腻的蛋糕；铝模轻便易清洗，价格实惠，适合新手使用。选择时可根据烘烤需求和个人习惯决定。

对比

铁模：铁模重量大，导热性能优异，能快速均匀传递热量，烤出的蛋糕底部不易焦糊，组织更紧实。但铁模容易生锈，需注意防潮保养，且价格较高，适合追求烘焙效果的人使用。

铝模：铝模重量轻，价格便宜，清洗方便，耐用性强。但导热快，容易局部过热，需注意控制烘烤温度和时间，适合家庭日常使用或新手练习。