远红外不粘涂层和ptfe涂层哪个好?

远红外不粘涂层和PTFE涂层各有优势。远红外涂层加热更快，适合爆炒类烹饪；PTFE涂层耐高温性强，适合日常煎煮。选择取决于烹饪习惯。

对比

远红外不粘涂层：这种涂层能在加热时释放远红外线，让锅具升温速度提升约30%，适合需要快速锁住水分的爆炒。涂层表面有细微凹凸，能形成物理防粘效果，但长期使用后防粘性能会下降，一般寿命在1年左右。清洗时建议用软布，避免钢丝球刮擦。

PTFE涂层：PTFE涂层俗称特氟龙，耐高温可达260度，化学稳定性极强，几乎不与食物反应。防粘效果持久，正常使用可维持2年以上。缺点是加热速度较慢，且高温下可能释放有害物质，建议避免干烧。日常煎蛋、煮汤时表现优异。