银杏菜板还是榆木菜板好?

银杏菜板硬度高，不易开裂，适合切硬物；榆木菜板质地软，不伤刀，适合日常切菜。

对比

银杏菜板：密度高，木纹细腻，切肉切骨头不易留痕，耐用性强，但价格较高，重量较重，搬动费力。使用5年以上仍能保持较好状态，适合经常处理生肉的家庭。

榆木菜板：材质轻便，价格实惠，吸水性好，不易滋生细菌，但硬度较低，长期使用易出现刀痕，需定期保养。适合家庭日常切菜、切水果，使用寿命约3年左右。