海鲜配红酒还是白酒?

海鲜搭配白酒更合适，白酒的清爽酸感能突出海鲜的鲜味，而红酒的厚重单宁容易掩盖海鲜的细腻口感。

对比

白酒：白酒酸度较高，口感清爽，能中和海鲜的腥味，提升鲜味。像清蒸鱼、白灼虾这类清淡海鲜，搭配白酒不会抢味，反而能相互衬托。白酒酒体轻盈，喝起来不腻，适合多种海鲜，尤其是不需要重口味的烹饪方式。

红酒：红酒单宁丰富，口感厚重，容易和海鲜中的铁元素产生反应，产生金属味，影响口感。比如三文鱼、金枪鱼这类油脂较多的鱼，红酒的涩味会加重腥味，让整体味道变得复杂。红酒更适合搭配红肉，海鲜搭配容易显得不协调。