胡萝卜是水果还是蔬菜好?

胡萝卜是蔬菜。虽然胡萝卜有甜味，可以生吃，但在植物学分类中，它属于根茎类蔬菜。日常饮食和烹饪中，胡萝卜也常作为蔬菜使用。

对比

胡萝卜作为蔬菜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素K和钾，每100克约含41大卡热量。它适合炒菜、炖汤或凉拌，能提供丰富的膳食纤维，促进消化。在餐桌上，胡萝卜常作为配菜或主菜，搭配肉类或谷物食用，营养均衡且饱腹感强。

胡萝卜作为水果：如果将胡萝卜视为水果，它的甜味和生食方式更符合水果特征。每100克胡萝卜含糖量约4.5克，低于苹果或橙子。但胡萝卜的酸度较低，缺乏水果典型的多汁口感，且烹饪后甜味会增强，这与水果的食用习惯不符。