冷鲜肉要冷藏还是冷冻?

冷鲜肉适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持肉质新鲜和口感。冷冻适合长期存放，但解冻后肉质会变干，风味稍逊。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：冷鲜肉放在冰箱冷藏室，温度保持在0到4摄氏度，能保存3到7天。这种方法能让肉质保持原有的鲜嫩和汁水，适合3天内食用。冷藏的肉颜色自然，烹饪后口感更好，但保存时间短，超过期限容易变质。

冷冻：将冷鲜肉放入冰箱冷冻室，温度低于零下18摄氏度，可以保存3个月以上。冷冻能延长保质期，但肉中的水分会结冰，解冻后肉质变柴，风味减弱。适合需要长期存放的情况，但口感不如冷藏。