冷鲜肉买回来冷冻还是冷藏保存?

冷鲜肉买回来最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，这样可以保持肉质新鲜，口感更好。如果需要长期保存，再考虑冷冻，但冷冻会破坏部分肉质纤维，影响口感。

对比

冷藏保存：冷鲜肉放在冰箱冷藏室，能保持3-5天的鲜度。肉质不会结冰，口感接近新鲜，适合短期内食用。但需要确保冰箱温度稳定，避免温度波动导致变质。

冷冻保存：冷鲜肉放入冷冻室，可以保存3个月以上。低温能抑制细菌生长，延长保质期。但冷冻后肉质会变硬，解冻后水分流失，口感稍差，适合长期储存但不适合追求鲜嫩口感时食用。