羊肚菌放冰箱冷冻还是冷藏?

羊肚菌冷藏保存3-5天，冷冻可保存3个月。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

羊肚菌冷藏：新鲜羊肚菌用厨房纸吸干水分，装入保鲜盒或密封袋，放入冰箱冷藏室。温度控制在2-5度，能保持菌体湿润和脆嫩。适合3-5天内烹饪，口感接近新鲜，但超过一周容易发黏变质。

羊肚菌冷冻：羊肚菌洗净焯水后沥干，分成小份装保鲜袋，挤出空气密封。冷冻温度零下18度，可保存3个月。解冻后质地稍软，适合炖汤或炒菜，不适合凉拌。冷冻后风味损失较少，但菌体表面可能出现轻微冰晶。