南美虾和罗氏虾哪个好?

南美虾和罗氏虾各有优势。南美虾肉质紧实，适合烧烤或油炸，价格实惠；罗氏虾味道更鲜甜，适合清蒸或白灼，但价格稍高。选择取决于烹饪方式和预算。

对比

南美虾：个头较大，外壳较硬，处理时需要去头去壳。肉质紧实有嚼劲，适合高温烹饪，比如烤虾或炸虾。价格便宜，每500克约30元，适合家庭聚餐或批量制作。缺点是鲜味稍淡，需要多加调料提味。

罗氏虾：个头中等，外壳较薄，容易处理。肉质细嫩，鲜味浓郁，适合清蒸或白灼，能保留原汁原味。价格较高，每500克约50元，适合追求鲜味的场合。缺点是肉质较软，高温烹饪容易变老，不适合油炸。