锅铲买硅胶好还是不锈钢好?

硅胶铲更安全耐高温，不伤锅具，适合不粘锅；不锈钢铲更耐用，适合炒菜，但可能刮花涂层。

对比

硅胶铲：柔软耐高温，可达200度以上，不会刮花锅面，清洗方便。适合煎蛋、煮汤等低温烹饪，寿命约1-2年。缺点是硬度低，炒硬菜容易变形。

不锈钢铲：坚固锋利，适合高温爆炒，寿命长能用3-5年。但会刮伤不粘锅涂层，长期使用可能导致涂层脱落。重量比硅胶铲重，握感稍硬。