罗定豆豉和阳江豆豉哪个好?

罗定豆豉和阳江豆豉各有特色，选择哪个好取决于个人口味偏好。罗定豆豉香味浓郁，适合炒菜提味；阳江豆豉咸鲜适中，适合蒸鱼或蘸料。

对比

罗定豆豉：颗粒饱满，颜色深褐，发酵时间较长，味道醇厚带微甜。炒菜时能快速释放香气，尤其适合搭配肉类，如豆豉蒸排骨或炒腊肉。每100克含盐量约15克，适合喜欢浓郁口味的人。

阳江豆豉：颗粒较小，颜色偏浅，发酵时间较短，口感清爽带咸鲜。蒸鱼时加入几颗，能去腥增香，也可直接作为蘸料。每100克含盐量约12克，适合清淡饮食或海鲜料理。