陶瓷跟紫砂哪个炖汤好?

陶瓷炖汤保温性好，汤色清亮；紫砂炖汤透气性强，味道醇厚。两者各有优势，可根据需求选择。

对比

陶瓷：陶瓷锅壁光滑，受热均匀，炖汤时热量稳定，适合长时间小火慢炖。汤水不易流失，食材原味保留充分，适合炖煮清汤类汤品。价格亲民，款式多样，家庭日常使用方便。

紫砂：紫砂材质特殊，微孔结构透气性好，炖汤时能锁住食材香气，汤汁更浓郁。适合炖煮肉类汤品，肉质更软烂入味。紫砂锅需细心养护，使用前需泡养，价格较高，适合追求汤品风味的用户。