不锈钢和铜哪个耐烧?

不锈钢更耐烧。铜在高温下容易氧化变色，甚至变形，而不锈钢能承受更高温度，保持形状不变。

对比

不锈钢：不锈钢含有铬元素，能在表面形成一层氧化膜，防止进一步氧化。它可以承受800摄氏度以上的高温，长期使用也不会明显变形。厨房用具、烧烤架常用不锈钢制作，因为经得住反复加热。

铜：铜的熔点约1083摄氏度，但超过200摄氏度就开始氧化变黑，表面出现氧化层。铜锅烧久了容易变形，导热快但散热也快，不适合长时间高温使用。铜制品多用于装饰或低温烹饪，高温下稳定性较差。