黄鳝处理好冷藏还是冰冻好?

黄鳝冷藏保存时间短，适合2天内食用；冰冻可保存1-3个月，但肉质会变硬。短期吃选冷藏，长期存选冰冻。

对比

黄鳝冷藏：将处理好的黄鳝用保鲜袋密封，放冰箱冷藏层。温度控制在4度左右，能保持鲜嫩，但存放超过2天容易变质。适合当天或次日烹饪，口感接近新鲜。

黄鳝冰冻：用保鲜膜包裹黄鳝，再套入密封袋，放冷冻层。零下18度可保存数月，但解冻后肉质会变柴，适合炖煮或红烧。冰冻后风味略有下降，但延长了保存期限。