发面饼保存是冷藏还是冷冻好?

发面饼冷藏保存更好，能保持松软口感，冷冻容易让面饼变硬。

对比

冷藏保存：将发面饼用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可保存3天左右。面饼水分流失少，加热后依然松软，适合短期存放。每天吃的话，这种方法最方便，口感变化小。

冷冻保存：发面饼用保鲜膜包紧，冷冻可放1个月。但冷冻会让面饼内部结冰，解冻后容易变干硬，需要重新蒸或烤才能恢复口感。适合长期存放，但操作麻烦，口感不如冷藏。