生猪蹄保鲜还是冷冻?

生猪蹄更适合冷冻保存，冷冻能长时间保持肉质新鲜，防止细菌滋生。

对比

冷冻：将生猪蹄放入零下18度冷冻，可保存6个月以上。冷冻过程中水分结冰，抑制微生物活动，肉质紧实不变味。解冻后仍能保持较好口感，适合长期储存。

保鲜：冷藏温度0-4度，只能存放3-5天。短期保鲜虽能维持原味，但时间一长容易发黏变质，滋生细菌。适合现买现吃，不适合长期存放。