砂锅第一次用冷水还是热水?

砂锅第一次用冷水浸泡2小时，再开小火慢煮30分钟，这样能避免突然受热开裂。

对比

冷水浸泡：冷水能让砂锅慢慢吸收水分，内部结构更稳定。加热时温度上升平缓，不容易出现裂纹。适合新买的砂锅，尤其是厚重的款式。整个过程需要2小时以上，但能延长使用寿命。

热水清洗：热水会让砂锅突然受热，内外温差大，容易导致微小裂缝。虽然清洗快，但新砂锅用热水风险高。老砂锅如果已经适应温度，可以用温水快速清洁，但第一次使用不建议。