芝士放在冷冻还是冷藏芝士放哪里好?

芝士最好冷藏保存，温度保持在2-6摄氏度之间。冷冻会让芝士质地变硬，风味流失，解冻后容易碎裂。

对比

冷藏保存：芝士放在冰箱冷藏室能保持柔软口感，风味稳定，适合短期存放1-2周。用保鲜膜包裹可以防止水分流失，避免串味。适合日常食用的软质芝士如布里、卡门培尔。

冷冻保存：冷冻适合长期存放3-6个月，但解冻后芝士会变得干硬，风味变淡，质地易碎。硬质芝士如帕玛森冷冻后还能勉强用于烹饪，但软质芝士会完全失去原有口感。