揉面案板用银杏木还是榆木的好?

银杏木和榆木都是揉面案板的好材料，各有优势。银杏木质地坚硬，纹理细腻，不易开裂，适合频繁使用；榆木韧性较好，价格亲民，但长期使用可能需要保养。选择可根据预算和使用习惯决定。

对比

银杏木：银杏木揉面案板硬度高，表面光滑，揉面时不易粘连，清洁方便。它的天然抗菌性让食物更安全，使用寿命长，能用10年以上。缺点是价格较高，重量稍重，搬动时需费点力气。

榆木：榆木揉面案板价格实惠，性价比高，木质柔韧，揉面时手感舒适，不易伤手。缺点是质地较软，长期使用容易留下刀痕，需要定期涂抹食用油保养，一般使用5-8年。