花椒放冷藏还是冷冻?

花椒放冷藏保存更好，冷冻容易受潮影响风味。

对比

冷藏：花椒放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，能保持香气和麻味。用密封袋或罐子装好，避免串味，保存时间约3个月。取用方便，随时可以添加到菜肴中，不会结块变硬。

冷冻：冷冻温度低至零下18度，花椒容易受潮结冰，取出后香气会流失。解冻时还会吸收冰箱湿气，导致发霉变质。保存时间虽长，但风味大打折扣，不如新鲜。