竹蒸笼青皮好还是楠竹好?

竹蒸笼选青皮还是楠竹，主要看用途。青皮蒸笼透气性好，适合蒸包子、馒头等面食，蒸出来口感松软。楠竹蒸笼硬度高，耐用，适合长时间蒸炖肉类或海鲜，不易变形。

对比

青皮竹蒸笼：青皮竹质地较软，孔隙多，蒸汽流通快，能让食物受热均匀，蒸面食时不会积水，底部不易粘。缺点是硬度低，使用久了容易开裂，寿命约1年左右，适合家庭日常蒸包子、花卷等。

楠竹蒸笼：楠竹密度高，结构紧密，硬度大，耐高温，能承受长时间蒸炖，比如蒸整鸡或大块鱼。使用寿命长，一般能用3年以上，但蒸汽流通稍慢，蒸面食时可能需要多等几分钟。