生蚝要冰冻还是保鲜?

生蚝最好冰冻保存，保鲜时间短且容易变质。冰冻能延长保质期到3个月，保持新鲜度。

对比

冰冻保存：将生蚝壳擦干净，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻。温度控制在零下18度以下，可以保存3个月。解冻后肉质依然紧实，适合长期存放。但解冻后需尽快食用，不能再次冰冻。

保鲜保存：将生蚝放在铺有湿布的容器中，盖湿布后冷藏。温度保持在4度左右，只能存放2-3天。适合短期食用，肉质更新鲜，但时间久了会死亡或变质。每天需检查并更换湿布，保持湿度。