烤肉沾干料好还是湿料好?

烤肉沾干料或湿料各有好处，主要看个人口味和烤肉种类。干料突出肉香，湿料增加风味层次。

对比

干料：干料由多种香料研磨而成，如孜然、辣椒粉、花椒粉等。撒在烤肉表面能迅速吸附油脂，让肉质更紧实。干料适合羊肉、牛肉等油脂较多的肉类，能突出原味，吃完后手上残留的香料还能增添回味。使用时只需轻轻一撒，操作简单快捷，适合喜欢原汁原味的人。

湿料：湿料由酱料调制而成，如蒜蓉酱、沙茶酱、烧烤酱等。湿料能包裹烤肉表面，锁住肉汁，让口感更滋润。湿料适合鸡肉、海鲜等较干的肉类，能补充风味，增加鲜甜感。湿料需要提前腌制或刷在烤肉上，操作稍麻烦，但味道更丰富多样，适合喜欢重口味的人。