藕粉用凉水冲泡还是用热水冲泡?

藕粉最好用热水冲泡，这样能快速溶解并形成顺滑的糊状。凉水冲泡容易结块，口感粗糙，还可能冲不开。

对比

热水冲泡：水温90度以上时，藕粉遇热迅速膨胀，30秒内就能变成晶莹剔透的糊状，入口细腻，带点藕的清香。冲泡时需边倒水边搅拌，避免结块。适合早餐或加餐，方便快捷。

凉水冲泡：需要静置10分钟以上，且容易形成小疙瘩，搅拌后仍有颗粒感。虽然操作简单，但成品稀薄，味道寡淡，不如热水冲泡的浓郁。适合喜欢清淡口感的人，但成功率较低。