植物奶油和动物奶油哪个更好?

植物奶油和动物奶油各有特点，选择哪种取决于用途和健康需求。动物奶油口感更自然，奶香浓郁，适合直接食用；植物奶油稳定性好，造型易塑，适合裱花和烘焙。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量高，口感细腻顺滑，融化后像冰淇淋。制作蛋糕时易融化，需要冷藏保存，保质期短，约3-5天。营养上含维生素和钙，但热量较高。

植物奶油：植物油氢化制成，不含乳糖，适合乳糖不耐受人群。稳定性强，室温下不易融化，适合复杂造型，保质期可达1个月。但含有反式脂肪酸，长期食用可能影响健康。