生红薯冷冻还是冷藏保存?

生红薯适合放在阴凉通风处保存，温度控制在13到16摄氏度最佳。如果需要长期保存，可以放入冰箱冷藏，但温度不能低于4摄氏度，否则容易冻伤。冷冻保存不适合生红薯，因为低温会破坏细胞结构，解冻后口感变差。

对比

阴凉通风处：生红薯放在室温下保存时，表皮会逐渐硬化，形成一层保护膜，能更好地锁住水分和营养。保存时间约1到2周，适合短期存放。但环境温度过高（超过20摄氏度）容易发芽，温度过低（低于10摄氏度）则可能产生甜味，影响风味。

冰箱冷藏：将生红薯放入冰箱冷藏，温度控制在4到8摄氏度之间，可以延长保存时间至3到4周。冷藏环境能减缓红薯的新陈代谢，减少水分流失。但冰箱湿度较高，可能导致表皮发黏，需用纸巾包裹吸湿。频繁取出存放会加速变质。