冰柜里的神迹保持原样还是不保持?

冰柜里的食物保持原样更好，低温环境能有效抑制细菌生长，延长保鲜时间。

对比

保持原样：冰柜温度设定在零下18度时，食物中的水分会冻结，细菌和微生物几乎停止活动。肉类存放3个月仍能保持新鲜，蔬菜脆度也不会明显下降。这种状态能最大程度保留食物的营养和口感，避免解冻后再冷冻导致的营养流失。

不保持原样：反复解冻会让食物细胞结构破坏，汁液流失严重。比如红烧肉解冻后肉质变柴，水分减少约20%。细菌在解冻过程中可能快速繁殖，增加变质风险。食物表面还会结冰晶，影响外观和口感，吃起来像“冻坏了”的感觉。