青菜冷藏还是常温保存?

青菜最好冷藏保存，能延长新鲜度3-5天。常温存放易脱水变蔫，1-2天就会失去脆嫩口感。

对比

青菜冷藏：放入冰箱保鲜袋，留点缝隙透气，温度控制在5℃左右。这样能保持水分，叶子不发黄，炒菜时依然脆爽。保存得当的话，放一周也不会老。

青菜常温：放在阴凉通风处，避免阳光直射。但环境温度超过20℃时，叶子会快速失水，茎部发软。2天后口感变差，炒出来发绵，营养也会流失大半。