鸡蛋蛋壳光滑好还是粗糙好?

鸡蛋蛋壳粗糙更好，粗糙蛋壳更厚实，能保护里面的蛋液不易破裂，存放时间也更长。光滑蛋壳较薄，容易磕碰破损，适合现买现吃。

对比

粗糙蛋壳：蛋壳表面有细小凸起，摸起来不光滑，厚度约0.3-0.4毫米，比光滑蛋壳厚0.1毫米左右。这种蛋壳结构更坚固，运输过程中不易破裂，存放3周以上蛋液依然新鲜。适合需要长期保存或长途运输的情况。

光滑蛋壳：蛋壳表面平整细腻，厚度约0.2-0.3毫米，质地较脆。磕碰时容易产生裂缝，蛋液流出风险高。但新鲜度好，适合2周内食用。适合家庭日常烹饪，比如煎蛋、蒸蛋时更容易剥壳。