家用汤锅想要烧不焦用砂锅还是不锈钢的好?

砂锅更适合家用汤锅，因为它受热均匀，保温性好，不容易烧焦食物。不锈钢锅导热快，容易局部过热，容易糊底。

对比

砂锅：砂锅材质厚实，加热时热量慢慢渗透，不会出现局部高温，炖汤时火力稳定，不容易烧焦。即使长时间小火慢炖，锅内温度也保持均匀，汤汁不会粘锅。砂锅还适合保温，关火后余热能让食材继续入味。缺点是重量大，容易摔碎，价格比不锈钢锅贵。

不锈钢锅：不锈钢锅轻便耐用，导热快，但加热不均匀，锅底容易出现热点，容易把食物烧焦。需要频繁搅拌或调整火力，否则容易糊底。不锈钢锅适合快炒，但不适合长时间炖煮。优点是容易清洗，不摔碎，价格便宜。