肥牛放急冻还是保鲜?

肥牛放急冻更好，能保存3-6个月，保鲜期长，口感变化小。

对比

急冻：急冻能让肥牛快速结冰，冰晶小，肉质不易破坏。解冻后仍能保持鲜嫩，适合长期存放。回家后直接放冰箱冷冻，方便随时取用，适合一次购买多份的情况。

保鲜：保鲜只能存放2-3天，时间短。冰箱冷藏容易滋生细菌，肉质容易变干或发酸。适合当天吃完，不适合囤货，否则容易浪费。