烧烤和米线哪个利润大?

烧烤利润更大。烧烤食材成本较低，肉类和蔬菜批发价便宜，加工简单，人工投入少。米线需要熬汤、煮制，汤底和配料成本高，人工耗时，利润空间被压缩。

对比

烧烤：一串羊肉成本约3元，售价15元，毛利12元。一天卖出200串，毛利2400元。设备简单，炭火或电烤炉即可，租金和水电开销少。食材损耗低，未售完的肉串冷藏后还能再用。

米线：一碗米线成本约8元，售价20元，毛利12元。一天卖出100碗，毛利1200元。需要熬制骨汤，每天采购新鲜食材，损耗大。汤底和配料种类多，库存管理复杂，人工成本高。