罐头用凉水还是热水解冻?

罐头用凉水解冻更安全，能保持食物品质，避免细菌滋生。

对比

凉水解冻：慢慢降低罐头温度，内外温差小，食物不易变质。解冻时间约30分钟，适合急需使用时操作。全程温度控制在10度以下，细菌活动少，肉质鲜嫩。

热水解冻：快速升温可能导致罐头膨胀，密封性受损。食物表面易熟，内部仍冰，口感变差。解冻仅需10分钟，但营养流失多，汁水减少，风味变淡。