麦饭石与304钢锅哪个材质好些?

麦饭石锅和304钢锅各有优势，选择取决于使用需求。麦饭石锅适合煎炒，加热均匀不粘锅，但涂层可能脱落。304钢锅耐用耐腐蚀，适合炖煮，但导热快需控制火候。家庭日常烹饪两者皆可，注重健康选麦饭石，追求耐用选304钢。

对比

麦饭石锅：表面有天然矿物涂层，煎鸡蛋、烙饼时不粘锅，受热均匀。锅体轻便，适合中小火烹饪。缺点是涂层长期使用可能脱落，不能用钢丝球刷洗，价格较高。适合注重食物原味和健康的人群，比如煎鱼、煎豆腐时不易糊锅。

304钢锅：采用食品级不锈钢材质，耐腐蚀不生锈，炖汤、煮粥不易串味。锅体厚重，导热快需中小火，避免粘底。可用钢丝球清洗，寿命长。适合炖煮肉类、熬中药，但煎炒时需多放油，否则容易粘锅。