知了应该放在冰冻还是保鲜?

知了更适合冰冻保存。冰冻可以长时间保持知了的肉质和新鲜度，而保鲜只能短期存放，容易变质。

对比

冰冻：将知了清洗干净后直接放入冰箱冷冻，可以保存3个月以上。冰冻能锁住知了的水分和营养，解冻后口感接近新鲜。冷冻温度零下18度，能有效抑制细菌生长，避免肉质变柴。

保鲜：知了放在冰箱保鲜层只能存放2-3天。保鲜温度较高，知了容易滋生细菌，导致发黏或变味。即使每天换水，肉质也会逐渐失去弹性，不适合长期保存。