烤箱和微波炉热菜哪个更好?

烤箱热菜更优，能保留食物外酥内嫩的原味，微波炉则快速但易使食物变干变硬。

对比

烤箱：加热时热风循环均匀，食物表面金黄酥脆，内部多汁。适合加热披萨、烤肉等需要恢复脆感的菜品。预热需5分钟，加热时间约10分钟，容量大可一次处理多份食物。温度可精确控制，避免过热导致老化。

微波炉：通过微波震动水分子快速升温，加热仅需2-3分钟，效率极高。但热量分布不均，边缘易凉中心滚烫，适合汤类、米饭等水分多的食物。加热后食物易出水变软，失去原有口感，容量较小一次只能加热少量食物。