虫草保存冷藏还是冷冻?

虫草冷藏保存更合适。冷冻虽然能延长保存时间，但反复解冻会影响品质。冷藏温度控制在2-8摄氏度，用密封袋装好防潮，可保存3-6个月。冷冻会导致虫草水分流失，口感变差，还可能破坏有效成分。

对比

冷藏：将虫草放入密封袋，挤出空气后封口，直接放入冰箱冷藏室。温度稳定在2-8摄氏度，能保持虫草的湿度和活性。保存期间无需解冻，随用随取，不会反复经历温度变化，营养流失较少。适合3-6个月内食用完毕，日常家庭保存首选这种方式。

冷冻：将虫草用保鲜膜包裹多层，再装入密封盒，放入冷冻室。温度零下18摄氏度以下可保存1年以上，但每次取用需提前解冻，解冻后水分会渗出，导致虫草变软、发黏。多次解冻还会让虫草脆度下降，香气减弱，药用价值降低。适合长期保存但不推荐频繁使用。