白砂糖精制与优级哪个好?

白砂糖精制和优级各有特点，选择主要看用途。精制糖纯度高，颜色洁白，适合直接食用或制作甜品；优级糖纯度稍低，保留更多甘蔗天然风味，适合烹饪或泡茶。

对比

白砂糖精制：纯度99.8以上，颗粒均匀细腻，溶解快，无杂质。适合冲泡饮品、烘焙糕点，能让食物口感清爽。但加工工序多，甘蔗原有风味较少。

优级白砂糖：纯度99.5左右，颗粒稍粗，带淡淡甘蔗甜香。适合炖煮肉类、煮粥或调酱料，能增加食物自然甜味。加工步骤少，保留更多甘蔗天然成分。