空气和真空哪个更保温?

真空更保温，因为空气会传导热量，而真空几乎不传热，保温效果更好。

对比

空气：空气中有大量分子，这些分子会通过碰撞传递热量。冬天用棉被保暖，就是因为棉纤维间的空气减少了热量流失。但空气流动会加速散热，比如开门时冷风进来，室内温度很快下降。实验显示，同样厚度的材料，填充空气的保温箱温度下降速度比真空快3倍左右。

真空：真空几乎没有分子，热量只能通过辐射缓慢传递。保温瓶、热水壶都用真空层，能让开水保温24小时以上。真空环境下热量传递效率极低，是空气的百分之一不到。但真空制造难度大，成本高，日常保温设备只能接近真空状态。