蒜苔放冷藏还是冷冻保存?

蒜苔适合冷藏保存，温度控制在5度左右，用保鲜袋装好留点透气口，能放7到10天。冷冻保存会让蒜苔变软，口感变差，不推荐。

对比

冷藏保存：把蒜苔用厨房纸巾擦干水分，装进透气的保鲜袋，别系太紧。放进冰箱冷藏室，温度调到5度左右。这样能保持脆嫩，炒菜时口感好，保存时间约1周。记得每周检查一次，有烂的及时挑出来。

冷冻保存：把蒜苔切小段，开水烫30秒捞起来过凉水，晾干水分装进冷冻袋。放冰箱冷冻能存2到3个月，但解冻后会变软，水分流失多，适合做馅或炖汤，口感不如新鲜。反复解冻还会让营养流失。