香菇和花菇哪个比较香?

花菇比香菇更香，因为花菇在生长过程中经历更多温差变化，积累了更多芳香物质，香气更浓郁。

对比

香菇：香菇的香味比较温和，适合炖汤或炒菜时提鲜，但香味不够突出。它的肉质较厚实，口感扎实，适合长时间烹饪。香菇价格实惠，日常食用量大，香味释放较慢，需要加热后才能散发出来。

花菇：花菇的香味更浓郁，带有独特的木质香气，适合煮火锅或蒸菜时作为点缀。它的表面有花纹，肉质较薄，香味更容易散发。花菇产量较少，价格较高，但少量就能让整道菜香气四溢，适合追求风味的场合。