生鱼放冷藏还是冷冻好?

生鱼短期吃冷藏好，能保持新鲜口感；长期保存冷冻更合适，防止变质。

对比

冷藏：适合1-3天内食用。温度控制在0-4度，鱼肉质地柔软，烹饪后口感接近新鲜。但保存时间短，超过3天容易滋生细菌，出现异味。

冷冻：适合1个月内保存。温度低于-18度，能抑制细菌生长，延长保鲜期。但冷冻后鱼肉水分流失，口感稍干，解冻后需尽快处理，避免反复冻融。