红葱头和洋葱哪个好?

红葱头和洋葱各有优势，选择哪个好取决于用途。红葱头香气浓郁，适合爆炒提味，比如炒菜或做蘸料。洋葱水分多，口感清甜，适合炖煮或做沙拉。红葱头价格稍高，用量少；洋葱性价比高，保存时间长。喜欢浓郁选红葱头，喜欢清淡选洋葱。

对比

红葱头：红葱头个头小，外皮紫红，肉质紧实。香味特别冲，炒菜时放一点就能让整道菜香喷喷。适合搭配肉类或海鲜，比如炒牛肉、蒸鱼。缺点是剥皮麻烦，价格比洋葱贵，一次买多了容易干瘪。

洋葱：洋葱个头大，外皮黄白，水分足。炒熟后变软带甜，炖汤时能让汤汁更浓郁。生吃也行，比如做沙拉、三明治。便宜又耐放，买一堆放冰箱能存1个月。缺点是香味不够浓，单独做菜会显得寡淡。