蒸锅麦饭石好还是不锈钢好呢?

蒸锅麦饭石和不锈钢各有优势，麦饭石锅底不易粘锅且导热均匀，适合炖煮；不锈钢锅耐用易清洁，适合煎炒。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

麦饭石锅：锅底涂层光滑，煎蛋、煮粥时食物不易粘锅，清洗方便。导热快，能锁住食物水分，口感更鲜嫩。但长期使用涂层可能脱落，需避免用钢丝球刷洗。价格中等，适合家庭日常炖煮。

不锈钢锅：材质坚固，耐高温耐腐蚀，能用十几年不变形。煎炒时火力集中，适合爆炒或油炸。但导热稍慢，容易糊底，需控制火候。价格较高，适合追求耐用性的家庭。