去皮毛豆储存是熟冻还是生冻好?

去皮毛豆生冻更好，能保持鲜嫩口感和营养，解冻后烹饪依然翠绿。

对比

生冻：将新鲜毛豆直接冷冻，锁住水分和维生素，解冻后炒煮依然软嫩，颜色鲜亮，适合凉拌或快炒，保存时间可达6个月。

熟冻：先煮熟再冷冻，口感变软，容易出水，营养流失较多，解冻后适合做汤或炖菜，但风味和脆感不如生冻，保存时间约4个月。