花蟹保存放冷藏还是冷冻?

花蟹保存放冷冻更好。冷冻能长时间保持肉质鲜嫩，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将花蟹用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室，可保存2-3个月。低温抑制细菌生长，蟹肉不易变柴，解冻后口感接近新鲜。适合一次购买较多的情况。

冷藏保存：用湿布包裹花蟹，放入冰箱冷藏层，最多存放3天。温度不够低，蟹肉会逐渐失去水分，鲜味下降，还可能出现异味。适合当天食用的情况。